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【百色】[本地]HACCP认证-FSC认证技术精湛

     发布人:[百色]博慧达企业管理咨询有限公司
  • 更新时间: 2025-05-05 05:45:03
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  • 公司名字: [百色]博慧达企业管理咨询有限公司
  • 公司地址: 百色光明新区公明街道风景北路鑫安文化大厦
  • 宋明熙
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    .确定关键控制限值。关键控制限是一个区别能否接受的标准,即保证食品安全的允许限值。关键控制限决定了产品的安全与不安全、质量好与坏的区别。关键限值的确定,一般可参考有关法规、标准、文献、实验结果,如果一时找不到适合的限值,实际中应选用一个保守的参数值。在生产实践中,一般不用生物指标作为关键限值,可考虑用温度、时间、流速、pH值、水分含量、盐度、密度等参数。所有用于限值的数据、资料应存档,以作为HACCP计划的支持性文件。




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